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記者彭韋澐／台北報導

下午茶怎能少得了鬆餅的陪伴？台北東區巷弄內聚集了許多午茶戰區，放假閒暇時，與三五朋友相聚下午茶店，是何等的滿足。而隨著下午茶店如雨後春筍般不斷冒出，想要擁有高朋滿座的盛況，店內從裝潢、布置到茶點，都是吸引消費者前來的重要關鍵。

還記得在綜藝節目上受到小S熱烈討論的杏子豬排嗎？杏子餐飲從2007年成功將豬排店引進台灣後，今年夏天更將位於日本東京有著「貓街」之稱的人氣品牌「杏桃鬆餅屋」引進台灣，海外一號店更落腳在台北東區。

首度在海外分店的uzna omom杏桃鬆餅屋，店長門崎杏子曾在2004年煎出鬆軟Q彈的鬆餅，進而點燃鬆餅大戰；這次所推出的餐點也與日本同步，門崎杏子也特別為台北店設計研發出每片厚達4公分的台灣限定蘇芙蕾厚鬆餅，是全台最厚的鬆餅。業者表示，有別於傳統美式鬆餅，鬆綿Q彈的口感更受到消費者的喜愛，搭配的鮮奶油選用自北海道的NAKAZAWA，搭配鬆餅也不會覺得膩。

▼靜岡掛川茶品系列，店員分別將抹茶粉、熱開水、熱牛奶及黑糖盛裝上桌，消費者可體驗DIY刷茶樂趣。

除了甜點之外，鬆餅也可當正餐享用，在日本稱為「食事系鬆餅」，也就是鹹味鬆餅，搭配生菜沙拉、帕瑪生火腿等，又是另一種風味。業者表示，鬆餅屋將於25日開幕，開幕期間凡消費時在臉書打卡，每桌就贈送木製紀念湯匙一只；消費滿千就送紀念小包。

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