作者billowlin (胖胖)
看板Food
標題[食記]【高雄】講廣東話~嘛a通!《香港發財燒臘》
時間Wed May 29 13:58:08 2013
餐廳名稱：香港發財燒臘(發財小館) 消費時間：2013年/1月 地址：高雄市苓雅區復興二路45號 電話：(07) 3314871 營業時間：11:00~21:00 每人平均價位：$40~$200 可否刷卡：否 有無包廂：無 =============================================== 無音樂好讀網誌版:
http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/37914971 =============================================== 文字版心得: 到"香港發財燒臘(發財小館)"用餐其實有點歪打正著, 原本我們目的是要前往市政府內的"幸福‧童樂館"遊 玩, 不過抵達附近時已過了中餐時刻, 索性就在附近 覓食。 偶然間, 路過這間"香港發財燒臘", 雖然約莫中午一 點多的時間, 但用餐的客人依然絡繹不絕, 所以就在 好奇心的驅使下, 登門嚐試看看囉! 其實裡的裡頭的環境很簡單, 只見服務人員忙進忙出, 大夥盡是低著頭大快朵頤。 看看牆上的菜單, 還真是包羅萬象, 菜色豐富。 再看看廚房的這頭, 還有其它的選擇, 像是當日的A、 B套餐。 不過由菜色的內容看來, 這套餐應該比較適合多一 點人的聚餐, 像我們只有二大一小, 應該太多了。 正在思考待會要用什麼好料的來祭祭五臟廟的同時, 廚房內隱約可以聽到"廣東話"的對話, 莫非這裡是廣 東人開的店? 不管那麼多了, 反正吃飯皇帝大, 先點餐要緊... 我們今天中午就點了: 生炒牛飯、廣州炒麵, 與招牌三寶飯。 到廣東餐館用餐, 若店內有"炒飯", 90%的機率我們都 會點, 原因無它...就是要滿足小人。 這道"生炒牛飯", 大火快炒, 炒的米飯粒粒分明還帶 點Q度, 有人說, 以隔夜飯來炒, 米飯會比較乾鬆? 不曉得這裡的炒飯是否也是依循此法來烹調? 只不過, 個人覺得這炒飯好吃是好吃, 但口味偏重了 些, 有點偏鹹, 然而, 那搭配的牛內片口感卻是還不 錯。 肉食女~媽咪, 她所點的菜色鐵定是要有大大的肉塊才 能滿足, 因此她就看上了這盤"招牌三寶飯"。 這三寶飯主要有油雞、烤鴨與燒肉, 以及一些配菜。 這烤鴨外皮烤的油亮, 口感微脆, 若淋上店家特調的 醬汁, 風味特別, 肉質也Q嫩, 只不過骨頭多了點, 得花點時間啃乾淨。 這肥滋滋的燒肉, 在我們家也只有媽咪敢吃, 不過近 來, 她也多少受到我的影響, 少吃了許多。 不過, 跳過中間那層肥肉, 這肉的表皮也是烤的脆 脆的, 挺特別, 味道上對於喜歡這般滋味的老饕們來 說, 應該是不錯的選擇吧? "廣州炒麵"在於我的印象中, 是將麵條採油煎的方式 烹調, 再配上其它食材配料。 然而, 這裡的"廣州炒麵"卻有別於既定的印象。 這麵條的口感, 對我來說還蠻特別的, 有點類似炒泡 麵的感覺, 但這麵條的品質感覺又沒那麼廉價, 而且 較具Q度與韌性, 個人還蠻喜歡這口感的, 只不過, 有 點油口味也有點重倒是, 但或許是得這麼處理, 才能 表現出廚師的想法吧? 而這盤"廣州炒麵"裡的配料也不賴, 滿滿的蝦仁與花 枝, 再配點豆芽菜, 算是紮實。 用完餐後, 雖已下午二點多了, 但還是有客人陸續上 門, 生意真是不錯。 心得總結: 就我們在"香港發財燒臘"裡所點的菜色來說, 烹調的 手法還不錯, 但口味上略重了些。 (香港在地口味好像也是這般?) 在價格上來說, 若以南部的物價論, 感覺有些高了點, 但也可能是店家自己的成本考量, 並且想要與傳統便 當店有所區隔吧? 而這裡的服務態度, 據筆者事後的了解, 好像經常為 人所詬病, 大夥常說老闆娘老是一張撲克臉, 缺少笑 容, 歸咎其原因可能跟生意太好有所關聯? 但是, 若您去過香港類似的店家用餐, 印象中, 好像 也是這個調調, 一副感覺客人欠老闆很多的樣子? 如此看來, "香港發財燒臘"不僅口味要源自香港, 連 餐廳的風格氣氛也要原汁原味的一併承襲。 然後, 就台灣的服務業來說, 友善親切的態度應該還 是受到歡迎的, 或許店家可以思考看看? 再就餐廳的環境上而言, 簡約的佈置, 內部還算明亮, 整潔度則是尚可, 應該可以再加強一些。 若以這裡來說, 還蠻適合個人外食、家庭或同事以及 三五好友吃吃喝喝的小聚用餐。 以上就是我們在這裡的主觀消費心得, 推薦與否, 還 是得有賴您親自造訪一番才會比較準確。 (謝謝您耐心看完!) -- 歡迎光臨~ 我是樂爸。 Jeffery！
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