【大紀元2013年07月15日訊】（大紀元記者李晶德國報導）週末在德國集市上經常可以買到新鮮的農家雞、農家蛋、蜂蜜和各種新鮮蔬菜水果，在德國超市裡也經常可以看到外包裝上畫有農民和農場畫面的食品，這些食品被統一叫做地區性食品(Regionale Lebensmittel)。地區性食品由於新鮮和信譽度高等特點近年來越來越受到德國消費者的青睞。
新西蘭的蘋果？埃及的土豆？近年來德國消費者在選購食品時越來越看重食品的生產地，大部份消費者更信任家附近的食品生產商，因為感到食品的產地熟知，食品可靠。尤其在幾起食品醜聞事件發生後，地區性水果、蔬菜和其它食品的小生產者生意開始興隆。德國人對地區性食品的信賴和青睞程度甚至超過了Bio綠色有機食品，雀巢公司的一項調查顯示德國有超過三分之一(37%)的民眾定期購買地區性食品，偶爾購買的有44%，而定期購買綠色有機食品的民眾只有13%，偶爾購買的有32%。
德國慢食(Slow Food)協會主席Dr. Ursula Hudson認為，地區性食品能夠讓消費者嚐到更豐富的種類和味道，這與工業加工食品的單一味道不同，另外地區性食品也更有可靠性、原味性和安全性。
食品來源透明 贏得可信度
為了表明生產地，很多地區性食品生產者為消費者提供他們食品的「出生證」，僅」Bio mit Gesicht」協會就已有約800家地區性生產商加入。購買這些商家食品的乘客，只要在該協會的網站上輸入其購買食品外包裝上的號碼，就可以看到參與食品生產和加工的所有廠家。比如消費者在超市購買了一份土豆煎餅，食品包裝上顯示的號碼是7117005，消費者在」Bio mit Gesicht」的網站上輸入該號碼後，立刻可以查到參與土豆煎餅製作的公司和農場，如哪家公司煎的土豆餅、土豆煎餅裡的土豆是在哪家農場種植的、洋蔥是在哪裏種植的、小麥在哪裏磨碎的以及哪家公司提供的小麥。聯邦有機食品產業的Joyce Moewius 表示，通過這種方式小生產商在食品透明度上加分，保持與大批量生產商的競爭。由於消費者可以追溯到食品生產的大部份過程，因此更容易信賴這一類食品。
食品實名制增加營業額
在地區性食品的包裝上巴伐利亞「unser Land」先行了一步，其出售的近一半產品印有直接生產者的名字和照片，消費者在超市買蛋時，會看到蛋盒上印有一位農民的照片，旁邊寫著農民的名字。這種食品實名制的方式在經過兩年半測試後被證明是成功的，「unser Land」發言人表示，參與的農民沒有因為成為知名人物而遭到甚麼麻煩，相反他們為自己的農場感到自豪，因為農產品的銷售量明顯上升了。另據調查，相比普通地區性食品，有機食品包裝上如果帶有農民照片會更加受到消費者的青睞，只是有機食品包裝上的照片大多是模範性的，不是生產者本人。
食品實名制可以增強消費者對產品的信任，這一點嬰兒用品生產商喜寶(Hipp)也很早就認識到了，上百年來這家家族企業一直用家族姓氏為產品命名。如今喜寶公司的總裁是75歲的Claus Hipp。
還沒有統一圖標
地區性食品現在還沒有像Bio食品一樣擁有歐盟統一規定的圖標和認證標準，不同聯邦州對地區性食品的定義不一樣，通常對「地區性」的定義是食品生產者周邊100到150公里的區域，這樣的食品對消費者來說才真正算作當地地區性食品。隨著地區性食品受歡迎度越來越高，市場上很多商家也打出家鄉食品，地區性食品等稱號。消費者協會認為聯邦政府應儘快規範這一市場，給出統一的認證標準。
據統計德國家庭在飲食上的消費占總支出的11%，與其它歐盟國家相比是較低的。在選購食品時有38.4%的人主要受到價格影響，35.2%的人注重食品產地。
（責任編輯：趙敏）
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本文網址: http://epochtimes.com/b5/13/7/15/n3917535.htm德國人越來越青睞地區性食品.html 美東時間: 2013-07-15 06:26:20 AM
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